KALORIJE

Uvod

Duguje svoje ime kalorije latinsko ime CALOR i prevesti kao toplinu. Kalorije služe kao mjerna jedinica za energiju sadržanu u hrani koju ljudsko tijelo sadrži ishrana hrane se. Stvarna jedinica je u džula ili. kilojoules navode, ali ne mogu prevladati u parlamentarnom odnosu prema kalorijama.

EU smjernice tamo za Prehrambeno označavanje obje specifikacije kilokalorija i kilodžula.
Od 1. siječnja 2010. više ne smiju biti dopuštene specifikacije kilokalorija. Često se javljaju poteškoće u jezičnoj upotrebi s obzirom na izraz kalorija / gram kalorija ili kilokalorija. Jedan kilogram kalorija (kcal) odgovaraju 1000 kalorija (cal). Navedene vrijednosti na hrani uvijek se odnose na kilokalorije (kcal). Količina unesenih kalorija (kilograma) kroz hranu ne govori ništa o njezinoj vrijednosti, već samo o energiji koju sadrži.

više za:

masti

ugljikohidrati

protein

Što je kalorija?

kalorija je količina toplinske energije potrebna za zagrijavanje jednog grama vode za 1 Kelvin. Međutim, ta vrijednost ovisi o temperaturi i ovisi o sastavu vode i tlaku okoline. Voda ima specifični toplinski kapacitet od oko 4,18 kJ / (kg · K) na 30-50 ° C. Količina potrebna za zagrijavanje 1 grama vode bez zraka od 14,5 ° C do 15,5 ° C iznosi oko 1 cal i odgovara oko 4,18 joula (J).

Jedna kilokalorija / sat (kcal / h) odgovara 0,00158PS. Suprotno tome, PS odgovara 632.415 kcal / h.

Na što treba paziti s kalorijama?

1 kg čista tjelesna masnoća sadrži energetsku vrijednost vode 7000 kcal, Kako bi sagorjeli kilo tjelesne masti (vidi Sagorijevanje masti), morali biste sagorjeti 7000 kcal više nego što je pojedete s hranom. Međutim, problem je što bi tijelo radije sagorijevalo ugljikohidrate nego masti. Čovjekova bazna metabolička stopa varira ovisno o tjelesnoj veličini, tjelesnoj težini, postotku tjelesne masti, profesionalnoj aktivnosti, sportskoj aktivnosti, vanjskim uvjetima, itd. Značajne međuljudske opće izjave o bazalnoj metaboličkoj brzini stoga nisu moguće. Međutim, muškarci spali zbog povećanog Mišićna masa svaki dan više kalorije u bazalnoj brzini metabolizma u odnosu na žene. Masti su energičnije od bjelančevina, tako da jedan gram masti sadrži 9 kilokalorija, dok ugljikohidrati i bjelančevine sadrže samo 4 kilokalorije. Masti su stoga energičnije od ugljikohidrata, ali ih je teže pretvoriti u energiju i zato se sagorijevaju samo uz umjerenu fizičku aktivnost.

Zašto je znanje o kalorijama za mršavljenje tako važno.

Ukratko, tijelo mora imati negativnu ravnotežu energije kako bi izgubilo težinu. Udio konzumiranih kalorija mora biti manji od udjela koji se sagorijeva. Manjak od 1000 do 2000 kilokalorija dnevno može dovesti do gubitka nekoliko kilograma tjedno. Međutim, tijelo se može vrlo dobro prilagoditi ovom energetskom nedostatku i u skladu s tim bazalnu brzinu metabolizma stavlja na stražnji plamenik, što u konačnici ima suprotan učinak. (molimo obratite se Jojo efekt). 0,5 kilograma mršavljenja tjedno je zdrava brojka, jamči dugotrajno sagorijevanje masti i u konačnici dovodi do očekivanog cilja.

Pročitajte više o temi: Gubitak kilograma i alkohol - kako idu zajedno?