Dijeta

Funkcija ugljikohidrata

Koje funkcije ugljikohidrati ispunjavaju u tijelu?

Ljudsko tijelo može proizvoditi glukozu kao dio glukogeneze, ali odgovorno je za sintezu ugljikohidrati nesposobni i stoga ovisi o gutanju kroz hranu.

Razlikuje se između različitih oblika šećera

Jednostavni šećeri (monosaharidi),
Dvostruki šećeri (disaharidi),
polisaharidi (oligosaharidi) i
Višestruki šećeri (polisaharidi).

Ovde se primjenjuju različiti oblici šećera koji se unose kroz hranu da bi se ilustrirale razlike.

Tako pripadaju monosaharidi: Glukoza, fruktoza i galaktozakoje su prisutne u raznim vrstama voća i u medu. Oni pružaju osnovu za to Više saharida predstavljaju.

Prema disaharidi pripadaju: Maltoza (npr. u pivu od slada, koje nastaje iz molekula glukoze), saharoza (npr. u šećeru od trske ili repe; od glukoze i fruktoze) i laktozakoja se sastoji od glukoze i galaktoze. a kolokvijalno vjerojatno kao laktoza treba biti poznatiji.

Također oligosaharidi (Višestruki šećeri) nastaju iz monosaharida.

polisaharidi (Polisaharidi) kao visoko složene molekule, sastavljene od velikog broja monosaharida, smatraju se skladištima šećera u organizmu. Ovisno o vrsti i sastavu monosaharida, razlikuje se:

Homoglycans, sastavljeni od uvijek istih monosaharida, npr. Glikogen (isključivo iz glukoze) itd.
Heteroglycans, sastavljena od različitih monosaharida.

Polisaharidi se mogu naći na primjer Žitarica, riža i krumpir u obliku snaga.

ugljikohidrati obično se uzimaju s hranom, ali obično kao disaharidi u obliku saharoze ili laktoze ili kao polisaharidi u obliku škroba ili glikogena. Međutim, samo monosaharidi mogu apsorbirati stanicu, tako da se di- ili polisaharidi moraju najprije pretvoriti u monosaharide.

Ova transformacija ugljikohidrati (Split) događa se u Lumen tankog crijeva ili u Stanice sluznice tankog crijeva a induciraju ga specifični enzimi. Nakon cijepanja rezultirajući monosaharidi oslobađaju se u krvotoku i na taj način ih stanice mogu metabolizirati. Stalna razina glukoze je neophodna za ove stanice koje troše energiju, tako da glukoza mora biti najvažniji monosaharid u metabolizmu ugljikohidrata.

Ugljikohidrati predstavljaju najveći udio organske tvari na zemljinoj površini, koji se sintetiziraju iz anorganskih tvari, naime ugljen (c), kisik (O) i vodik (H) kao dio fotosinteze iz vode i ugljičnog dioksida uz oslobađanje kisika.

Iako postoje različiti oblici ugljikohidrata, sastav molekula je jednak za sve njih. Atomi vodika i kisika su u omjeru 2: 1.

Funkcija ugljikohidrata u tijelu:
Ugljikohidrati se lako mogu uzimati iz hrane. Predstavljaju važnu komponentu za pokrivanje dnevnih potreba za energijom, a jedna je od udjela između njih 50 do 60% van. Jedan gram ugljikohidrata pruža otprilike 4,2 kcal, Pročitajte našu novu temu "Stol s ugljikohidratima"i saznati više o sadržaju ugljikohidrata u određenoj hrani.

Osnovna hranjiva tvar može - ako postoji prekomjerna opskrba - kao glikogen, obično u mišićima i luku jetra, ali samo u malom obliku.

Glikogen je tijelu obično potreban da bi održao određenu razinu šećera u krvi, pa se stoga koristi kao energetska rezerva. Tek kada se ove zalihe potroše, tijelo počne sagorijevati masti ili bjelančevine. Međutim, ta zamjena nije moguća trajno. Tijelo pokušava učiniti primjetnim hitne slučajeve. Na primjer, ako je razina šećera u krvi preniska, cirkulacija može opadati i tijelo se osjeća slabo i neugodno.

Može se konstatirati da tijelo nastoji održavati stalne granice šećera u krvi (= količina jednostavnih šećera u krvi). Zbog uske granice tolerancije, ona jamči stalnu opskrbu stanica stanicama, a samim tim i rad tijela. Tko nije pokušao poboljšati svoje performanse (školske performanse) uzimanjem glukoze?

Nažalost, nije svako tijelo sposobno održavati tu razinu šećera u krvi konstantnom. Primjer za to je bolest koju treba shvatiti ozbiljno Šećerna bolest (Dijabetes) Naziv se odnosi na različite oblike poremećaja metabolizma glukoze. Svi oblici imaju zajednički nedostatak inzulina, što smanjuje unos glukoze u stanice tijela, stvaranje glikogena se zaustavlja, oslobađanje šećera iz jetre se povećava i lipogeneza se smanjuje uz istodobno povećanje stvaranja kolesterola. Pored toga, smanjuje se sinteza peptida i proteina, a između ostalog i stvaranje visokoenergetskih spojeva. Pacijenti koji na Šećerna bolest (Dijabetes) oboljeli prisiljeni su kontrolirati količinu ugljikohidrata koji unose kroz hranu.

Mogu se zamisliti i oblici malapsorpcije ugljikohidrata, npr. Intolerancija na laktozu itd.

Ovdje možete pronaći informacije o ugljikohidratima i vježbanju