Trajanje trovanja hranom
sinonimi
Opijenost hranom, trovanje hranom, intoksikacija hranom
Engleski: intoksikacija hranom, trovanje hranom
Također pročitajte:
- Trovanje hranom
- simptomi trovanje hranom
prognoza
Trovanje hranom po enterotoksin tvorbu Bakterije obično traju samo 1 do 2 dana.
Ako se ne liječi, botulizam dovodi do smrti u 70% slučajeva intenzivno liječenje Terapija, s druge strane, smanjuje stopu smrtnosti na ispod 10%.
Patofiziologija (razvoj bolesti)
Napomena: ovaj je odjeljak namijenjen posebno zainteresiranim čitateljima, a zainteresirani laici mogu preskočiti ovaj odjeljak
a) bakterijske
Vrste bakterija Staphylococcus aureus, Bacillus cereus i Clostridium perfringens stvaraju kao toksini enterotoksini, zbog čega se ubrajaju u bakterije koje stvaraju enterotoksine. Ovi toksini su proteini (proteini) koji imaju različite načine djelovanja iznutrice napada i time pokrene gastrointestinalne tegobe (vidjeti također simptome Trovanje hranom). Obično su oštećene površne epitelne stanice crijevne sluznice. Na taj način uništava se crijevna barijera, uslijed čega dolazi do gubitka tekućine i elektrolita, koji se ispostavljaju proljev manifestirati.
To kroz Clostridium botulinum Dobivena klinička slika naziva se botulizam. Uzimanje bakterija nije uzrok odgovarajućih pritužbi, već ono što nastaje toksin, the Botulinum toksinod kojih je poznato 7 različitih pod-oblika. Ovaj toksin razvija svoj učinak na Nervozni završecigdje se oslobađanje neurotransmitera (Odašiljač) acetilkolin sprječava komunikaciju između živaca i Muskulatura prekida se. Na taj se način zahvaćene mišićne skupine više ne mogu pomicati, što rezultira simptomima paralize.
Treba napomenuti da trovanje hranom bakterijama ne izazivaju same bakterije, već toksini koje proizvode. Zbog toga se ne računaju kao zarazne bakterijske bolesti, već kao otrovne.
b) gljive
Način na koji Amatoxin djeluje u trovanju hranom utječe na specifični enzim u tijelu u proizvodnji proteina koji RNA polimeraza, To inhibira amatoksin, zbog čega se određene tvari poput enzima, hormona ili receptora više ne mogu proizvoditi i odrediti kliničku sliku trovanja hranom.
Muscarine, s druge strane, djeluje na određene receptore u živčanim završecima. To su nikotinski acetilkolinski receptori, koji se koriste za pretvaranje živčanih signala u pokret mišići su odgovorni. Muscarin kod njih uzrokuje trajno uzbuđenje, tako da se pojave gore opisani simptomi trovanja hranom.
Orellanin inhibira enzim, alkalnu fosfatazu i sprečava stvaranje određenih proteina.
c) biljke
Atropin djeluje na živčane receptore, naime na muskarinske acetilholinske receptore. Tamo se raspodjeljuje stvarni partner vezanja receptora acetilkolin, i na taj način sprečava njihov učinak. Ti se receptori mogu naći u parasimpatičkom živčanom sustavu, koji je ograničen u svojoj funkciji atropinskim učinkom.
Skopolamin utječe na iste receptore kao i atropin. Baš poput ovog, ima i inhibirajući učinak.
Solanin, s druge strane, vjerojatno ima toksičan učinak utječući na kalijeve kanale.
d) metali
Arsen intervenira u određenim biološkim procesima, uključujući popravak DNA (Genetski materijal) ili u energetskom metabolizmu.
Olovo inhibira određene enzime u stvaranju krvi, ali ima i druge učinke na tijelo.
e) morske životinje
Otrovni tetrodotoksin djeluje na živce blokirajući određene kanale (natrijski kanali ovisni o naponu). Kao rezultat toga, prekida se živčana provodnost i smanjuje se kretanje i osjetljivost. Također saksitoksina i Ciguatoxin djeluju na ove natrijeve kanale, tako utječu na živčano provođenje i slika otrovanja hranom se manifestira.
