Dijeta

Dijeta za prekomjernu težinu djece i adolescenata

1. Mlijeko i mliječni proizvodi

Oni su neophodni u zdravoj prehrani za djecu i daju važne hranjive tvari poput visoke kvalitete protein i kalcij za rast i Zgrada kostiju.

Djeca i adolescenti, kao i odrasli, trenutno jedu previše masnoće, posebno u obliku zasićenih masnih kiselina. Stoga treba dati prednost mlijeku i mliječnim proizvodima s malo masti. Možete koristiti polu obrano mlijeko umjesto uobičajenog integralnog mlijeka 1,5% masti biti korišten. Jogurt i skuta mlijeko su varijante niske masnoće (1,5% masti), Kvark i krem sir na lean razini ili maksimalno 20% sadržaja masti, Obrano mlijeko nije prikladno za prehranu djece (0,3% masti) i takvi mliječni proizvodi (jogurt ili skuta sa 0,3% masti Ili manje). Sadrže premalo vitamina A i D. topljivih u mastima.

Sadržaj masti u siru obično je naznačen na pakiranju kao masnoća u suhoj tvari (masnoća u suhoj tvari). Samljeveni sir ima sadržaj masti 30% do najviše 45% da biste radije odabrali sorte s niskim udjelom masti za krem sir.

Pri zagrijavanju i obrani mliječnih proizvoda gubi se određeni udio vitamina topljivih u masti, ali sadržaj kalcija se ne mijenja.

Od Sadržaj kalcija značajno je veći za sir nego za mlijeko, jogurt i skute. Čak 30 g polutvrdog sira daje toliko kalcija kao i 200 ml mlijeka.

Postoje djeca koja ne vole mlijeko. Alternativa bi bila jogurt, kiselo mlijeko, pinjenica ili miješano piće napravljeno od mlijeka i svježeg voća ili kakaa.

Mlijeko možete i sakriti u umake, juhe, pire od krumpira ili palačinke.

Gotovi voćni jogurti i slično s rashlađene police i posebnih dječjih mliječnih proizvoda obično sadrže previše šećer i mast ali jedva iko svježe voće. Ako sami pripremite, jogurt s niskim udjelom masti plus svježe voće postaje mnogo vrednija namirnica. Ako nemate vremena, prethodno miješane mliječne proizvode možete pomiješati i s prirodnim jogurtom s malo masnoće. To vam također pomaže da se naviknete na manje slatki okus.

2. Meso i mesne prerađevine

Meso daje visokokvalitetne bjelančevine, cink, niacin i željezo. Željezo iz mesa tijelo može iskoristiti, ali to ne znači da djeca moraju jesti meso svaki dan. Dovoljno je dvije do tri porcije tjedno, Proizvodi od cjelovitih žitarica sadrže željezo, a u kombinaciji s vitaminom C to se također bolje apsorbira. Kruh od cjelovitog zrna i paprika ili čaša soka od naranče također osiguravaju dovoljnu opskrbu željezom.

Prilikom odabira mesa treba obratiti pažnju na nizak sadržaj masti i raznolikost.Na primjer, govedina sadrži veliku količinu cinka, dok je svinjetina bogata vitaminom B1.

Podrijetlo mesa također bi trebalo biti od velike važnosti pri odabiru. Najbolje je davati prednost mesu iz uzgoja prikladnog za vrste. Meso mučenih životinja iz „tvornica mesa“ nema mjesta u zdravoj prehrani.

Teško je procijeniti sadržaj masti u kobasicama.

Manje od 10% masti sadrže, na primjer: mljevene ljuske, pureća i pileća prsa, jela od govedine, pečena govedina, kuhana šunka (bez masnog obruča), šunka od lososa.

10 do 20% Masnoća se nalazi u kobasici od peradi, pivskom pršutu, dimljenoj svinjetini, lovačkoj kobasici.

20 do 30% masti u bratwurst, oljuštenu kobasicu i jetrnu kobasicu.

30 do 40% masti u trajnoj kobasici kao što su salama i cervelatwurst i u proširenim kobasicama.

Prednost treba dati sorti s malo masnoće, a za masne kobasice smanjiti količinu i izostaviti dolje masnu masu.

Vegetarijanska prehrana za djecu je moguće. Međutim, mlijeko i mliječni proizvodi definitivno ne bi trebali nedostajati. Isto tako moraju se planirati proizvodi od cjelovitih žitarica bogatih željezom (na primjer zobene pahuljice) i povrće bogato željezom (komorač, grašak, grah) i voće (posebno meko voće). Najbolje ga je kombinirati s vitaminom C (sirovo povrće, svježe voće, sok od naranče) kako biste poboljšali ocjenu željeza.

Veganska dijeta

Veganska dijetakoji zabranjuju mlijeko i jaja, osim mesa, potpuno su neprikladni za djecu i mogu dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.

Pročitajte više o temi u nastavku: Veganska dijeta za djecu - štetna ili sigurna?

3. Jaja

Bogati su vitaminima, mineralima i proteinima. Ali također sadrže puno kolesterola. Preporučuju se dva do tri jaja tjedno, uključujući i ona skrivena (u palačinkama, kolačima itd.). Jaja u kavezima ne smiju se izostaviti.

4. Ribe

Riba daje visoku kvalitetu protein i element u tragovima jod, Ribe s visokom masnoćom hladne vode poput Haringe, skuše i losos sadržati Omega 3 masne kiseline koji imaju učinak na zdravlje. Stoga se preporučuje jedan riblji obrok tjedno.

Djeca često ne vole jesti ribu, a kada to učine, to čine u obliku ribljih prstiju. Bolje riblje prste nego nikakva riba! Ali važno je obratiti pažnju na kvalitetu i ne peći štapiće u tavi
(pirjanje upija puno masnoće). Bolje je pripremiti u pećnici.

5. Masti i ulja

Masnoće koje se mogu namazati i masti za kuhanje su vidljive masti koje bi se uvijek trebale koristiti štedljivo. Skrivene masti pronalazimo u proizvodima od kobasice, mlijeku i mliječnim proizvodima, kremi od nugatnih orašastih plodova te u grickalicama, kolačima, slatkišima, grickalicama i gotovim jelima. Uvijek obratite pažnju na udio masti u tim proizvodima ili u skladu s tim ograničite potrošnju.

Povrće masti a ulja su uglavnom povoljnija. Bogati su nezasićenim masnim kiselinama. Neki mogu, slično kao vitamini, ne proizvodi ih samo tijelo i ovisimo o dnevnom unosu. Mononezasićene masne kiseline nalaze se u maslinovom ulju, ulja uljane repice, orašastih ulja i samim orasima, a polinezasićene masne kiseline uglavnom se nalaze u suncokretovom, kukuruznom i šafranovom ulju. Ulje uljane repice posebno je korisno jer ima uravnotežen omjer različitih masnih kiselina.

Preporučuje se da se dnevni unos sastoji od jedne trećine zasićenih, jedne trećine mononezasićenih i jedne trećine polinezasićenih masti.

Najbolje je koristiti različita ulja. Nikada ne zagrijavajte hladno prešana, nježno ekstrahirana ulja! To može proizvesti štetne tvari. Ova ulja dobro su prikladna za sirovo povrće i salate. Visokokvalitetno ulje treba flaširati u tamnim bocama i čuvati u hladnjaku.

Treba izbjegavati unos kemijski očvršćenih masti. Prepoznatljiv na listi sastojaka pod nazivom biljna ulja koja su djelomično očvrsnuta. Oni se često nalaze u gotovim jelima, juhama, preljevima za salatu, koktel umacima, pecivima i sadrže takozvane trans masne kiseline. Te masne kiseline nisu prikladne za zdravu prehranu. Te trans masti nedavno su smanjene u margarinima. Prirodna biljna ulja ne sadrže ove masne kiseline.

U osnovi, masti se trebaju štedjeti. Margarin (bez hidrogenizirane masti) ili maslac mogu se koristiti kao namaz. Uvijek radite oba štedljivo i provjerite možete li ih povremeno izostaviti.

Poželjno koristite biljna ulja. Ulja uljane repice preporučuje se jer se može koristiti na više načina, uključujući za kuhanje i pečenje.

6. Začini

Općenito, dječja jela treba samo malo soliti. Potrošnja soli u Saveznoj republici iznosi 12 g dnevno po osobi i puno je previsoka. Polovina tog iznosa trebala bi biti namijenjena. Svježe bilje i drugi začini bolji su od puno soli. Mješavine začina obično također sadrže sol i aditive poput boja, pojačivača ukusa ili hidrogeniziranih masti.

Uvijek koristite jodiranu sol za optimalno opskrbu jodom.

7. bomboni

Sa prehrambenog gledišta, one su suvišne, ali u praksi je nemoguće zamisliti prehranu djeteta bez njih. Sadrže puno energije (visoka gustoća energije) i jedva važnih hranjivih sastojaka (niska gustoća hranjivih tvari) i osigurati takozvane prazne kalorije.

Slatkiši su jedna od namirnica koje se toleriraju i treba ih jesti samo ponekad i to u malim količinama. Međutim, potpuna zabrana bila bi pogrešna.

Šećer se u domaćinstvu treba koristiti štedljivo (poput začina). Okus se mijenja i uskoro je zadovoljan s manje slatkim. Uz uobičajene recepte za kolače, obično možete izostaviti dio određene količine šećera, a da pritom ne utječete na okus.

Teoretski samo treba 10% dnevni unos kalorija u obliku šećera. Djeca u dobi od 4-6 godina imaju prosječnu energiju od 1450 kcal dnevno i mogu jesti maksimalno 150 kcal dnevno u obliku slatkiša i šećera. To odgovara, na primjer, po danu:

1 kašika sladoleda (50g) + 2 žličice marmelade ili

20 štapića pereca (30 g) + čajna žličica nougat kreme od 1 razine (10 g) ili

30 g čokolade ili 1 mali komad mramornog kolača.

Za djecu je najbolje da slatkiše budu samo jednom dnevno, uvijek u isto vrijeme i nikada prije obroka. Izbjegavajte iskušenja i možda odredite tjedni obrok da dijete može podijeliti sebe.

Ostala sladila poput šećerne trske ili smeđeg šećera nemaju koristi. Med je prirodna namirnica. Voćni sokovi i dalje sadrže malu količinu vitamina. No, i ta bi se sladila trebala koristiti štedljivo.

Zaslađivači su kemijske tvari i potpuno bez energije. Stoga nemaju negativne učinke na dječje zube i, ako se konzumiraju u malim količinama, ne mogu se očekivati zdravstveni nedostaci. Međutim, zaslađivače se u prehrani djece treba koristiti samo u iznimnim slučajevima, ako ih uopće ima. Potiču ih da se naviknu na slatki okus, a djeca ne uče da čak i malo zaslađenu hranu percipiraju kao ugodnu.