Dijeta

Što su aminokiseline?

definicija

Aminokiseline aminokiseline) su sastavni dijelovi proteina (Bjelanjci) i javljaju se u svakoj stanici živog bića.
Mogu se podijeliti u dvije skupine, ključne (ne mogu se stvoriti u tijelu) Aminokiseline i nebitne (mogu se napraviti u tijelu) Aminokiseline.

Postoji ukupno 20 aminokiselina koje se mogu kombinirati u tvorbu širokog raspona proteina. Osam esencijalnih aminokiselina nadoknađuje se dvanaest neesencijalnih aminokiselina. Prema najnovijim istraživanjima, skupina proteinogenih (potrebnih za proizvodnju proteina) Aminokiseline su povećane na 23. Ako pogledate ne samo proteinogene aminokiseline, već i sve postojeće aminokiseline, morate otkriti da postoji preko 200 aminokiselina. Međutim, većina ovih aminokiselina nema nikakve veze sa sintezom proteina u tijelu.

Učinak aminokiselina

Kao najmanji građevni blokovi proteina, aminokiseline su uključene u mnoge procese u ljudskom tijelu. Javljaju se u mnogim organima i kontroliraju metaboličke procese i enzime.
Pojedine aminokiseline kombiniraju se u dugo razgranate lance, ovisno o svom odredištu i zadatku. Ovisno o tome koje su i koliko aminokiselina kombinirane, razvijaju se različiti učinci, a time i različita mjesta.

Aminokiseline igraju ulogu u izdržljivosti, performansama, regeneraciji i osjetljivosti na ozljede. Ali aminokiseline mogu također pomoći kod depresije, a negativna raspoloženja mogu se smanjiti aminokiselinskim preparatima. Aminokiseline također mogu ojačati kosti i hrskavice, a mogu pomoći i kod poremećaja erekcije kod muškaraca. Oni igraju ulogu u proizvodnji novih krvnih stanica, kao i u oslobađanju hormona. Kao rezultat toga, one su neizravno odgovorne za kontrolu energije i, oslobađanjem testosterona, aminokiseline mogu doprinijeti mišićnom rastu i kontrolirati te procese.

Pri izgradnji mišića i povećanju performansi potrebne su aminokiseline da uvijek osiguravaju energiju i formiraju nove mišićne stanice. Aminokiseline su važne za regeneraciju jer su odmah nakon treninga u tijelu zajedno odgovorne za izgradnju mišića i obnavljanje zaliha hranjivih sastojaka. Nedostatak postaje ovdje uočljiv u umoru, depresivnom raspoloženju i neispavanosti, što također utječe na performanse. U ovom slučaju oslabljuje se i imunološki sustav, a tijelo je osjetljivije na bolesti i ozljede.

Ako primijetite simptome nedostatka, kao što su depresija, imunološki nedostatak ili umor, to može biti posljedica niske razine aminokiselina. Čak i ako ljudsko tijelo nema izravne zalihe aminokiselina, postoji oko 200 grama aminokiselina u onome što je poznato kao bazen aminokiselina, koje je tijelu uvijek dostupno.

Natjecateljski sportaši i bodybuilderi koriste aminokiselinske pripravke kako bi tijelu uvijek pružili dovoljno energije i pozitivno utjecali na sposobnost regeneracije i izgradnje mišića.

Ima li smisla uzimati aminokiseline?

Unošenje aminokiselina je neophodno za ljude. Proteini, čiji su osnovni građevni sastojci aminokiseline, igraju veliku ulogu u svim našim tkivima, u metabolizmu i u imunološkom sustavu. Mnogo aminokiselina mora se uzimati s hranom. Protein se nalazi u velikim količinama Meso, mahunarke ili mliječni proizvodi.

Tijelo može osloboditi aminokiseline iz gutanog proteina i preusmjeriti ih u svoj metabolizam. On može proizvesti neke aminokiseline iz drugih, tj. Sintetizirati ih. Ostale (esencijalne aminokiseline, vidi gore) moraju se osigurati u dovoljnim količinama. Normalno radnoj osobi dnevno treba oko 1,2-1,5 g proteina na kg tjelesne težine. Ovaj se zahtjev povećava sportskim aktivnostima, a posebno treningom snage (približno 2g / kg).

Budući da dovoljan unos visokokvalitetnih esencijalnih aminokiselina možda više nije zajamčen, u takvim slučajevima dodatak ima smisla. Međutim, dodatak prehrani treba uzeti s oprezom. Prekomjerni unos proteina može dugoročno dovesti do zadržavanja vode i čak oštetiti bubrege.

Nuspojave

Budući da su aminokiseline prirodne i neophodne osnovne tvari za zdravu prehranu, nuspojave se obično ne javljaju, ili samo u rijetkim slučajevima.

Nuspojave se mogu pojaviti ako se uz dodatak aminokiselinskih pripravaka uzimaju lijekovi. Ako se o ovoj kombinaciji aminokiselina i lijekova prethodno ne razgovara s liječnikom, učinak lijeka može se pojačati ili oslabiti. Također se može dogoditi da lijekovi budu potpuno neutralizirani i više nemaju učinka.

Ako zanemarite preporuke o doziranju aminokiselinskih pripravaka, u nekim se slučajevima mogu pojaviti gastrointestinalne tegobe, uključujući proljev i mučninu.

Stoga se uvijek trebate pridržavati preporučenih dnevnih i unosnih doza kako biste razvili puni učinak aminokiselina.

Aminokiseline mogu imati štetan učinak ako se daje previše proteina i tijelo više ne razgrađuje taj protein u svoje aminokiseline, jer one više nisu potrebne. Tada tijelo može proizvesti previše mokraćne kiseline, koja se može taložiti u zglobovima u obliku kristala. Tamo mogu dovesti do gihta. Ali bubrezi također pate od velike količine mokraćne kiseline i mogu se formirati bubrežni kamenci.

Jesu li aminokiseline prikladne za mršavljenje?

Mnogi proizvođači ga koriste reklamiraoda redoviti unos aminokiselina u obliku dodataka prehrani može dovesti do povećane proizvodnje hormona za mršavljenje, povećanog sagorijevanja masti i istodobno do povećanja izgradnje mišića. Međutim, znanstvene studije još uvijek nisu uspjele dokazati učinkovitost aminokiselina za mršavljenje.

Više o ovoj temi možete pronaći: Mršavite aminokiseline

Aminokiseline su vitalne komponente ljudskog organizma, one igraju važnu ulogu u metabolizmu, razvoju mišića i tkiva i ravnoteži proteina.
Neke aminokiseline su neophodne, što znači da ih tijelo ne može napraviti sam, pa ih moramo dobiti iz hrane.
Ali aminokiseline koje tijelo može sam proizvesti moraju se osigurati i hranom za zdrav rast i ravnotežu proteina. Uravnotežena prehrana u osnovi je dovoljna da se tijelu osigura adekvatno važne aminokiseline.

Dovoljna opskrba aminokiselinama dovodi do poboljšanog reguliranja osjećaja sitosti, razine inzulina, kao i proizvodnje važnih glasničkih tvari u mozgu.
Postoji mnogo različitih teorija o mogućoj ulozi aminokiselina koje bi mogle igrati u mršavljenju. Na primjer, kaže se da simptomi nedostatka aminokiselina uzrokuju brzu pad razine inzulina i tako aktiviraju žudnju.

Manjak aminokiselina postaje primjetan simptomima umora i poteškoća u koncentraciji, ali uvijek ih treba potvrditi liječnik prije nego što započne terapija unosom aminokiselina. Smanjenje tjelesne težine putem aminokiselina podržano je s jedne strane promicanjem sagorijevanja masnoće, a s druge strane suzbijanjem apetita. Prije svega, važnu ulogu igraju aminokiseline arginin, lizin, fenilalanin i ornitin. Kaže se da arginin, lizin i ornitin potiču hormon rasta, koji potiče mobilizaciju masnoće i sagorijevanje masti.

Fenilalanin potiče proizvodnju drugog hormona (kolecistokinin), koji djeluje kao regulator gladi i apetita. Kolecistokinin nastaje u crijevnoj stijenci i pokreće lanac signala koji signaliziraju sitost i zaustavljaju daljnji unos hrane.

Aminokiselina L-karnitin često se spominje u vezi s gubitkom kilograma. L-karnitin proizvodi tijelo sam, a sadrži ga i u mesu, ribi, peradi i mlijeku. Karnitin bi trebao mobilizirati masne kiseline iz masnih stanica (Masne stanice) i povećati sagorijevanje masnih kiselina. Aminokiselina glutamin pomaže u stvaranju energije jer se može pretvoriti u glukozu (šećer) u bubrezima. Glutamin bi trebao spriječiti skladištenje prehrambenih masti i na taj način podržati gubitak kilograma.

Pod stručnim nadzorom, davanje aminokiselina može podržati gubitak težine uravnoteživanjem ravnoteže dušika i izbjegavanjem kvarenja mišića.
Međutim, ne postoji takva "čudo pilula" za gubitak kilograma. Gutanje aminokiselina također ne može pružiti brzo i jednostavno rješenje. Ako zaista želite smršavjeti, morate preispitati svakodnevno ponašanje, smanjiti zalihe energije i povećati sportske aktivnosti.

Uzimanje aminokiselinskih dodataka također može izazvati nuspojave. Trenutno nema dovoljno iskustva s mogućim neželjenim učincima aminokiselina, ali prethodno neotkriveni poremećaj bubrega, na primjer, može se pogoršati dodatnim unosom aminokiselina. Preporučuje se da razgovarate o unosu aminokiselina radi podrške mršavljenju sa svojim liječnikom.

Aminokiseline za izgradnju mišića

Aminokiseline su osnovni građevni blokovi proteina. Naši se mišići također sastoje od bjelančevina, a time i od aminokiselina. U ljudskom tijelu tijekom sinteze proteina postoji 21 aminokiselina koja se sastavlja u enzime, a također i strukturne proteine. Za to, međutim, aminokiseline moraju biti dostupne u dovoljnim količinama. Amino kiseline se obično apsorbiraju u dovoljnom obliku uravnoteženom prehranom, ali sportaši, a posebno sportaši jačine, također imaju povećanu potrebu (2 g proteina na kg tjelesne težine umjesto 1,2-1,5 g). Može se dogoditi da posebno esencijalne aminokiseline koje ne možemo izgraditi neovisno od drugih moraju biti isporučene u odgovarajućem obliku jer one nisu dostupne u dovoljnim količinama.

To ne samo da može spriječiti rast mišića, već može dovesti i do raspada mišićnog tkiva. Proteini se mogu koristiti i kao izvor energije ako previše vježbate i koristite puno energije. Nakon što su iskorištene zalihe glukoze i glikogena, proteini se također metaboliziraju. Ako se s hranom apsorbira premalo proteina, napadaju se vlastite zalihe proteina u tijelu, odnosno naši mišići, i umjesto povećanja mišićne mase, određena količina se uvijek razgrađuje. Tijekom treninga treba imati dovoljno energije, ali posebno u fazi regeneracije kako bi tijelo to moglo iskoristiti za izgradnju mišića. Anabolički (m. Pr.)izgradnja mišića) Učinak aminokiselina, one se često koriste u treningu s utezima.

Pročitajte više o temi Aminokiseline i izgradnju mišića

Aminokiseline kao dodatak u sportu

Da bi se osigurala dovoljna opskrba tijekom faze regeneracije, a time i izgradnja mišića, ali i da bi se spriječio njezin raspad tijekom treninga, preporučljivo je dodavati aminokiseline kao dodatak prehrani ako postoji povećana potreba. Ovdje treba osigurati visokokvalitetni raspon aminokiselina.

Esencijalne aminokiseline su: Leucin, izoleucin, lizin, valin, fenilalanin, triptofan, metionin i treonin, Takozvani BCAA (engleski kratica za aminokiseline razgranatog lanca: leucin, izoleucin, valin) poznate su u preparatima aminokiselina.

Pročitajte više o temi: BCAA - Na ovo morate obratiti pažnju

Za sportaše je također važan arginin koji se često ne može sintetizirati u dovoljnim količinama kada postoji velika potražnja. Aminokiseline poput karnitina, koje se ne nalaze u strukturi vlastitih bjelančevina u tijelu, ali su važne za metabolizam (metabolizam masti), koriste se i u dodacima prehrani. Ako postoji povećana potrošnja i potreba za aminokiselinama, kao što je to slučaj sa sportašima, odgovarajuća suplementacija ima smisla podržati izgradnju mišića i spriječiti njegovo razbijanje.

Iz tog razloga, ljudi koji se redovito bave sportom i žele izgraditi mišićnu masu, trebali bi pridavati veliku važnost uravnoteženoj prehrani i konzumiraju posebno esencijalne aminokiseline u velikim količinama. Mišić se može učinkovito izgraditi samo u organizmu koji je sposoban sam sintetizirati proteine. Uz to, redovna i dovoljna opskrba proteinogenim aminokiselinama je također važna za opskrbu postojećim mišićima. Dugotrajni nedostatak u konačnici bi doveo do značajnog gubitka mišića.

Ljudi koji redovito vježbaju mogu uzimati suplemente s visokim sadržajem aminokiselina. Ovi dodaci prehrani mogu se kupiti u obliku tableta ili sokova, kao i u obliku šipki. Suplementacija čistim aminokiselinama nikako se ne može smatrati nadomjestakom uravnotežene i proteinima bogate prehrane za one koji vole sport.

Dodaci prehrani koji sadrže aminokiseline obično se uzimaju nekoliko minuta prije i kratko vrijeme nakon vježbanja. Na taj način se izgradnja mišića može učinkovito povećati tijekom treninga.Nisu sve proteinogene aminokiseline podjednako pogodne za poticanje izgradnje mišića. Većina sportaša uzima suplemente s visokim sadržajem glutamina. Glutamin ima udio od oko 60 posto u mišićnom tkivu i zbog toga igra presudnu ulogu u izgradnji mišića.

Ostale aminokiseline koje mogu učinkovito povećati rast mišića su:

L-arginin
Beta alanin
citrulin

No mora biti oprezan pri uzimanju jednostavnih aminokiselina. Prehrambeni dodatak aminokiselinama ima smisla samo za natjecateljske natjecatelje koji redovito završavaju jedinice intenzivnog treninga. Pored toga, pripravke koji sadrže aminokiseline treba uzimati samo dok postoji povećana potreba za tim građevinskim blokovima proteina. Osim toga, u mnogim je slučajevima pokazano da ljudi koji se bave intenzivnim sportom ne podnose određene aminokiseline i razvijaju nuspojave dok ih uzimaju. U takvim slučajevima dodavanje mora odmah prestati. Pogođeni sportaši također se trebaju konzultirati s liječnikom i pregledati ga na netoleranciju. Tada specijalist može odlučiti da li dotičnu aminokiselinu više ne treba uzimati ili je smanjenje doze možda dovoljno.

Pročitajte više o ovoj temi: Aminokiseline u sportu

Aminokiseline protiv gubitka kose?

Kako gubitak kose postaje sve veći problem, proučavao se utjecaj dodataka prehrani na gubitak kose i ustanovljeno je da posebno uključuju aminokiseline lizin, cistein, metionin i arginin imaju pozitivne učinke na gubitak kose.

Kosa i korijen kose trebaju različite građevne blokove za stvaranje keratina i zaštitu i njegu kose. Manjak ovih tvari, važnih za kosu, može dovesti do loše kvalitete kose i gubitka kose. Suprotno tome, dopunjavanje tim aminokiselinama može pomoći u zaustavljanju prekomjernog gubitka kose i podržavanju formiranja kose.

Hrana s visokim sadržajem aminokiselina

Sve aminokiseline mogu se konzumirati kroz hranu. Različite aminokiseline nalaze se u različitim koncentracijama u širokom rasponu životinjskih i biljnih proizvoda.

Aminokiseline se nalaze u obliku proteina u mnogim proizvodima od žitarica. Cjelovito brašno od pira od 13,3 grama, a pšenične klice s 26,6 grama na 100 grama namirnica koje sadrže biljnu hranu sadrže puno aminokiselina u obliku proteina. Soja i leća također su bogati aminokiselinama od 33 grama i 23,5 grama i stoga bi trebali biti dio uravnotežene prehrane.

Općenito se može reći da proizvodi od žitarica, orašasti plodovi i mahunarke sadrže puno aminokiselina. Ovi primjeri pripadaju skupini biljnih aminokiselina. Aminokiseline također možete dobiti putem životinjskih proizvoda. Iz ove skupine ističu se meso i kobasice, riba i mliječni proizvodi. Među kobasicama, kuhanom šunkom, pršutom i kobasicom od peradi neki su od proizvoda s najvišim udjelom aminokiselina. Osim aminokiselina, riblji proizvodi sadrže i vitalne tvari i vitamine. Tuna, šargarepa, pastrmka, skuša, štuka, smuđ i šaran posebno su bogate aminokiselinama.

Kada su u pitanju mliječni proizvodi, uglavnom se ističu jogurt i pinjenica zbog sadržaja aminokiselina.

Doziranje unesenih aminokiselina

Za ljude koji se bave malo ili nikako ne postoje precizne preporuke doziranja, jer je potrebna količina aminokiselina jasno pokrivena uravnoteženom i zdravom prehranom. Njemačko društvo za prehranu (DGE) također je preporučilo da popularni sportovi ne bi trebali uzimati dodatne dodatke aminokiselinama, već jesti uravnoteženu prehranu.

Za osobe koje su fizički aktivnije, preporučena doza je između 1,2 i 1,4 grama po kilogramu tjelesne težine. Za sportaše snage i izdržljivosti, ovaj je raspon nešto veći od 1,6 do 1,7. Ovdje preporučeni dodatak aminokiselina objašnjava povećanom potrebom tijela za aminokiselinama (proteinima). Pojedine aminokiseline, poput fenilalanina, glicina, arginina, asparaginske kiseline, karnitina, cisteina, glutamina, itd. Se također mogu uzimati pojedinačno kao dodaci prehrani. Kao rezultat toga, teško je dati opću preporuku za doziranje, radije svaka pojedinačna aminokiselina ima svoju preporuku doziranja koju treba slijediti.

Kemija aminokiselina

Aminokiseline su od velike važnosti u kemijskim procesima živih bića (biokemija), jer formiraju građevne bjelančevine bjelančevina (peptida i proteina). Genetski materijal (genom) kodira dvadeset i dvije aminokiseline iz kojih se izrađuju vitalni proteini. Tih dvadeset i dvije aminokiseline nazivaju se takozvane proteinogene aminokiseline.
Aminokiseline su nanizane u lance i, ovisno o duljini lanca aminokiselina, govori se ili o peptidima (do 100 aminokiselina) ili o proteinima (više od 100 aminokiselina).

Proteinogene aminokiseline su podijeljene u različite skupine, ovisno o reaktivnim bočnim lancima koje imaju. To također stvara različita kemijsko-fizikalna svojstva aminokiselina. Na primjer, ako aminokiselina ima samo jedan dugački nepolarni bočni lanac, to utječe, između ostalog, na svojstva topivosti aminokiseline.
Uz to, pH vrijednost (mjera kiselog ili osnovnog karaktera vodene otopine) igra važnu ulogu za svojstva bočnog lanca, budući da se bočni lanac ponaša drugačije kada se puni ili puni. Na primjer, za polarna otapala, nabijeni bočni lanci čine aminokiselinu topljivijom, dok neispranjeni bočni lanci čine aminokiselinu netopljivijom.
U bjelančevinama su mnoge različito nabijene aminokiseline povezane jedna s drugom, što određene dijelove čini hidrofilnijima (privlačenjem vode) ili hidrofobnim (vodoodbojni).
Iz tog razloga, savijanje i aktivnost enzima (katalizatora biokemijskih reakcija, obavljaju važne funkcije u metabolizmu) ovisi o vrijednosti pH.
Naboji i ponašanje otapanja bočnih lanaca također objašnjavaju zašto se proteini mogu denaturirati jakim kiselinskim ili bazičnim otopinama.

Aminokiseline su poznate i kao tzv. Zwitterions, jer mogu nositi različite naboje, ovisno o okruženju (pozitivni ili negativni naboji). Do ovog fenomena dolazi zbog dvije funkcionalne skupine aminokiseline, tj. Amino i karboksilne skupine.
Pojednostavljeno, može se sjetiti da aminokiselina koja je otopljena u kiseloj otopini ima pozitivan naboj, a aminokiselina u alkalnoj otopini negativan naboj. U neutralnoj vodenoj otopini aminokiseline su podjednako prisutne u obliku pozitivnog i negativnog naboja.

Proteini ili lanci aminokiselina mogu se uništiti kontaktom s toplinom, kiselinama i lužinama i tako postaju neupotrebljivi.

Podjela proteinogenih aminokiselina na polarne ili nepolarne aminokiseline također se vrši prema funkcionalnim skupinama. Razvrstavanje prema kemijsko-fizikalnim svojstvima pojedinih aminokiselina ne temelji se samo na polarnosti, već i na karakteru, molarnoj masi, hidrofobnosti (svojstvo koje odbija vodu), kiselosti ili bazičnosti (kisele, bazične ili neutralne aminokiseline) i prema električna svojstva aminokiselina.

Pored proteinogenih aminokiselina, postoji i veliki broj (više od 400) aminokiselina koje se ne pojavljuju u proteinima, takozvane neproteinogene aminokiseline.
Primjeri su L-tiroksin (hormon štitnjače), GABA (inhibitorni neurotransmiter), ornitin (metabolički intermedijar u ciklusu uree) i mnogi drugi. Većina neproteinogenih aminokiselina potječe iz proteinogenih aminokiselina.

Kemijska struktura aminokiselina

Svaka od 20 proteinogenih aminokiselina ima najmanje dva atoma ugljika (C atoma). Upravo je taj ugljikov atom ključan za klasifikaciju odgovarajuće aminokiseline. To znači da ugljikov atom na koji je vezana amino grupa određuje o kojoj klasi aminokiselina je. Međutim, postoje i aminokiseline u kojima je zastupljeno nekoliko amino skupina. U takvim slučajevima, ugljikov atom čija je amino skupina najbliža karboksi ugljiku određuje o kojoj se grupi aminokiselina radi.

Općenito, postoji razlika između alfa-aminokiselina, beta-aminokiselina i gama-aminokiselina:

Alfa-aminokiseline: Amino-skupina ove klase aminokiselina može se naći na drugom atomu ugljika. Drugo ime ovih aminokiselina je 2-aminokarboksilne kiseline (Naziv IUPAC). Najvažniji predstavnik ove klase je aminokiselina glicin koja ima vrlo jednostavnu strukturu. Sudeći po njihovoj strukturi, sve aminokiseline važne za ljudski organizam ubrajaju se u alfa aminokiseline. U ovom se slučaju govori o takozvanim proteinogenim aminokiselinama. Oni su građevni blokovi od kojih su izgrađeni svi proteini.
Beta-aminokiseline: Klasu beta-aminokiselina karakterizira činjenica da se njihova amino skupina nalazi na trećem atomu ugljika. Oznaka IUPAC je također sinonim za ovu klasu "3-aminokarboksilne kiseline" koristi.
Gama aminokiseline: amino grupa svih aminokiselina iz gama skupine spojena je na četvrti atom ugljika. Struktura aminokiselina ove klase značajno se razlikuje od strukture proteinogenih aminokiselina. Naziv ove grupe je IUPAC 4-aminokarboksilne kiseline, Iako se gama-aminokiseline ne koriste za sintezu proteina u ljudskom organizmu, neki predstavnici ove klase mogu se naći kod ljudi. Najjednostavniji predstavnik ove skupine, gama-aminobuterna kiselina (ukratko GABA), služi kao inhibirajući neurotransmiter (glasnik tvari) u živčanom sustavu.

Iako aminokiseline imaju sličnu strukturu unutar pojedinih klasa, one se razlikuju u strukturi njihovih bočnih lanaca. Upravo su pojedinačne komponente bočnih lanaca odgovorne za ponašanje aminokiseline u kiselom ili bazičnom okruženju.

U prirodi se pojavljuje dvadesetak aminokiselina, iako ljudi mogu sami izgraditi samo nekoliko aminokiselina. Aminokiseline koje tijelo nije u stanju proizvesti nazivaju se esencijalnim aminokiselinama. Ljudi moraju unositi ove aminokiseline kroz hranu.
Esencijalne aminokiseline u odraslih ljudi su:

leucin
izoleucin
Methyonine
treonin
valin
lizin
fenilalanin
kao i triptofan.

Aminokiselina cistein nije bitna u strogom smislu, ali je neophodna kao izvor sumpora u ljudskom tijelu. U dojenčadi su također neophodni histidin i arginin.

Aminokiseline mogu međusobno ući u lančane kombinacije. Čovjek tada govori o molekulama proteina (bjelančevina). Kombinacija aminokiselina određuje kako protein djeluje i što čini. Kombinacija aminokiselina nije proizvoljna. Specificirano je u odgovarajućem genu (kodirana). Uvijek tri osnovna para, koja su složena na određeni način, odgovaraju takozvanoj kodnoj riječi (= kodon). Ovaj kodon predstavlja građevinske upute za odgovarajuću aminokiselinu.

Ispitivanje za utvrđivanje nedostatka aminokiselina

Aminokiseline su neophodne za različite metaboličke putove, hormonsku ravnotežu i druge važne procese u organizmu. Iz tog razloga, dovoljna opskrba esencijalnim aminokiselinama, odnosno komponentama sintezibilnih aminokiselina, je od ogromne važnosti.
Opseg nedostatka tih tvari postaje jasan kada imate na umu da se tijelo sastoji od aminokiselina (ili proteina) uz visoki udio vode. Danas, kada je u pitanju prehrana, postoji višak hrane bogate ugljikohidratima. Mnogi ljudi gotovo isključivo jedu hranu bogatu ugljikohidratima. U mnogim je slučajevima zanemariva ponuda aminokiselina. Ako se konzumira premalo aminokiselina tijekom dužeg vremenskog razdoblja, nedostaje namirnica. Kao rezultat, organizam prije ili kasnije prelazi u hitni režim i štedi energiju kad god je to moguće.

Mnogi ljudi koji se svjesno suzdrže od jela određene hrane (na primjer, vegetarijanci ili vegani) pitaju se postoje li testovi pomoću kojih je moguće nedostatak aminokiselina otkriti i dokazati u ranoj fazi. Cilj takvih testova je spriječiti dugoročne nuspojave situacije s nedostatkom aminokiselina.

Jedno od najčešćih i najjednostavnijih ispitivanja za otkrivanje nedostatka aminokiselina temelji se na jednostavnom principu. Kad organizam prebaci na hitni način zbog nedostatka aminokiselina, reagira, između ostalog, na smanjenje izlučivanja vode. Tako zadržava velike količine vode. Kao test, oni koji su pogođeni mogu prvo obratiti pozornost na to da li se mokrenje odvija kao i obično ili da li je vidljivo manje urina.
Pored toga, smanjenje izlučivanja vode vidljivo je iz zadržavanja vode (edema) u tkivu. Stoga se razvoj edema može izravno povezati s nedostatkom aminokiselina. Opseg nedostatka aminokiselina izravno je povezan s količinom vode. Jednostavan test može pomoći pacijentima koji se tiču zadržavanja vode uzrokovanih nedostatkom aminokiselina da procijene imaju li edem.

Ispitivanje treba obaviti na sljedeći način: Bolesnik koji je pogođen treba pustiti ruku da bude opuštena na tijelu. U međuvremenu, druga se ruka mora postaviti na stražnju stranu nadlaktice. Vrhovi prstiju gotovo bi trebali dodirivati gornji dio tijela. Pacijent mora cijelu ruku smjestiti što je moguće ravnije na ruku i vršiti lagani pritisak na tkivo ruke koja visi dolje. Baš kao što ga obavljate, i ocjenjivanje ovog testa je prilično jednostavno. Što je tkivo čvršće, to je manje zadržavanja vode. Što se tiče ravnoteže aminokiselina, to zauzvrat znači: što je čvršće tkivo, manje je izražen (ili ne postoji) nedostatak aminokiselina.

Nadalje, takvo zadržavanje vode može se dobro ispitati na gležnju. Nakon blagog pritiska na područje gležnja, ako postoji edem, dolazi do povlačenja, koje tek nakon dužeg vremena nestaje. Međutim, tijekom provođenja testa za nedostatak aminokiselina, pacijenti trebaju biti vrlo oprezni da oteklina tkiva uzrokovana zadržavanjem vode može imati druge uzroke. Iz tog razloga, pozitivan rezultat testa treba biti povezan s nedostatkom aminokiselina samo ako nema drugih osnovnih bolesti. Osim toga, ako postoji takvo zadržavanje vode, potrebno je konzultirati liječnika i razjasniti uzrok.

Ako u stvari postoji izraženi nedostatak aminokiselina, liječnik može pomoći da se ravnoteža aminokiselina vrati u ravnotežu promjenom prehrane ili uzimanjem dodataka prehrani.

Sažetak

Aminokiseline se nalaze u biljnim i životinjskim proizvodima i imaju mnogo važnih funkcija u našem tijelu. Na primjer, oni kontroliraju mnoge metaboličke procese, sudjeluju u proizvodnji energije i od ogromne su važnosti, posebno za izgradnju i održavanje mišića. Zato je za sportaše izdržljivosti i snage jako važno da u svom tijelu uvijek imaju dovoljno aminokiselina.

Aminokiseline se mogu podijeliti na esencijalne i neesencijalne aminokiseline. Za razliku od neesencijalnih aminokiselina, ljudsko tijelo ne može proizvesti same esencijalne aminokiseline, pa ih se može dobiti iz hrane. Međutim, kroz zdravu i uravnoteženu prehranu ne bi trebao biti problem udovoljiti dnevnoj potrebi aminokiselina.

Sportaši su ovdje iznimka i trebali bi u određenim slučajevima dopuniti aminokiseline kako bi se spriječio raspad mišića i osigurala stalna opskrba energijom.